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便利店在中国最有广阔的市场续试验机

发布时间:2019-10-16 21:02:55 阅读: 来源:玻璃钢穿孔器厂家

便利店在中国最有广阔的市场(续)

2、便利店在中国发展的早期突破与便民店成型化 从整体上看,我国目前还不具备发展便利店的条件,但市场的复杂性在于,中国是一个收入水平低,但在消费上往往具备早熟特点的国家。当超市还刚刚导入,国外的一些便利店公司也抢滩中国大陆市场,当超级市场已被消费者逐步接受,则有一部分人更喜欢便利店,虽然人数不多,但由于中国人口基数大,这些小比例人数的加总也往往能形成一定规模的市场消费。从目前来看,便利店已在长江以南、沿海的发展城市盈利了一些发展,从顾客群来看,高中生是顾客群中的主体,从主力商品来看,即食品(如三明治、饭团等)和休闲食品仍占主力地位。中国超级市场和便利店的发展由于面临着国际成型化的超级市场和便利店的激烈竞争,这既为我们借鉴国外超级市场和便利店经营管理提供了很好的机会,但同时从竞争角度来言,也在催化着中国超级市场的早熟,催化着便利店这种业态从超级市场中分离出来。从商业创造消费来说,零售业态在便利店上的超前发展便是这种“创造”的范例之一。从这个意义上说,便利店在中国的发展可以越过以上几项限制性条件,进行着重于市场长期发展战略的导入式突破。许多国外的便利店公司迟迟没有登陆中国市场,他们认为条件尚不成熟。需要记取的经验是,中国的市场特性是,在中国某一样东西一旦为消费者所接受,会在很短的时间普及化,这样,前期导入者将获得巨大的利益。 标准的、成型化的便利店在中国的发展进行早期突破时,目前我国数以万计的便民店何去何从?应该说,便民店作为我国便利店发展的初级形态,它在对我国的一些传统的小型商店的改造上是成功的,主要体现在,一是在销售方式上突破了,二是在经营方式导入了连锁经营机制,这对中国小型零售商店实行规模经营创造了一种可能,提供了一种可操作的方式,这个意义是十分巨大的。另外,必须在功能上进行开发,使便民店在业态的功能上与超级市场不同。超级市场是满足消费者基本需求品的需要,而便利店则是满足消费者的某种急需,为顾客提供购物的便利和快捷。所以便民店要根据当地消费者的需求特点,以便利和快捷为经营宗旨,着意开发速食品、即食品和预煮品,提供各种急用的小商品、小药品和身边细物等,设置各项不同于超级市场的服务,如公用事业费收取、复印、胶卷冲扩、公用电话等。对我国许多地方的便民店来说,由于当地市场条件的限制,必须寻求与标准化和成型化的便利店不同的商品与服务,来满足当地消费者的便利需求。我国许多地方的便利店在发展过程中,在遇到困难时,往往在商品采购、总部管理和配送中心功能等问题寻求解题的方案,但恰恰在功能上为顾客提供更多的便利和快捷的商品和服务上注意不够,努力更不够。所以,要寻求中国便利店发展的道路,除了有待市场条件逐步具备外,拓展它的服务功能是相当关键的,要使它成为一个地区,一个街区或一个小城镇的服务中心,使便利店的服务走出店门、进入消费者的家中,而且讲究这种服务功能的多元化,对中国家庭的小型化和人口的老龄化有着十分重要的意义,它的市场也是十分广阔的。 三、便利店是最具竞争力的零售业态 1995年2月我们上海市商业代表团访日期间曾拜访过日本流通产业研究所,所长小山吉周先生向我们介绍说,在日本所有的零售业态中,便利店在利用了现代化信息技术手段的基础上,是最有竞争力的。 1、便利店的竞争优势 这主要表现在这样几个方面: (1)从零售业各种业态与消费者的紧密程度来看,消费者大约每月去一次百货商店,每星期去一次折扣商品,每天去一次超级市场,但随时去便利店。 (2)从商品的便利性和购物的快捷上看,到超级市场买回商品如食品需要经过加工,而到便利店买回的食品是成品,可立即食用,或经过简单与方便的加工就可食用。到便利店购物的时间一般只占到超级市场购物的时间的1/5。因为便利店规模小,商品品项少,陈列位置明确,消费者所花选购时间少,能迅速完成交易过程。便利店与超级市场相比,对消费者来说更方便,并能立即解决生活的急需。 (3)从价格竞争上看,便利店与其他商店(除超级市场外)相比,具有一定的价格优势,如便利店的盒饭价格就比快餐店便宜得多。 (4)从经营上看,便利店较之其他的业态店更好地解决了毛利增加问题、库存减少问题和商品卖不掉的处理问题。因为便利店的规模一般在100~130平方米,品种在3000种左右,最适合规模的标准化和产品的规格化管理。由于单店规模小,船小调头快,对社会的适应性就比其他的任何店铺系统要强,因为品种有限,更适应商品的单品管理。 可以说,便利店的竞争优势是相对的,这种优势也必须建立在庞大的连锁店铺网络和信息技术网络的基础上。便利店的优势还在于它用特许连锁的方式,迅速地扩大了经营规模,确立了网点数广、多,组织化程度高,规模大的竞争优势。便利店的竞争优势还体现在调高速准确的信息反馈系统。在日本的整个零售业中,便利店系统已成为制造商和供应商开发新品时预测市场的最理想的通道。如厂家一旦有新产品投入市场,首先去规模大的便利店连锁公司销售,如“7-11”LAWSON等,一般是三个月,如在便利店系统中合格通过,再扩展到其他业态中去销售。厂家选择便利店作为最有效的市场调查理由是,便利店系统有高速准确的信息反馈系统,通过这个系统所得到的信息资料是最符合实际,精确度相当高。具体体现在:第一,能收集到厂家最需要的数据,如市场对新产品的反应度和具体销售实绩细分的数据反馈,这些数据包括新商品在哪些区域中销售、这些区域中的商圈特性、是哪些消费层中意这些新商品、便利店用什么方法销售等等。这些信息资料最具创意的是,使厂家能十分清楚地看到一般无法看到的消费者的实际情况与其动向,而这恰恰减轻了厂家对市场预测的风险。便利店如此高效的信息反馈通道,用日本资深的零售业专家的话来说:“可以说几乎还没有”。第二,便利店的顾客主要是对新产品特别敏感的年轻人,一般占顾客总数的60%以上。这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族,而是对宣传之前的新产品信息灵敏度特别高的年轻人,他们是新消费趋势的导向者。这些信息使厂家能始终掌握消费新潮流的源头,其市场价值是极高的。第三,便利店系统对厂家和供应商的订货精确度非常高,一旦进货,就一定要保证全部卖完。如果增加了订货量就能反映市场的真实情况,可靠性高,使厂家对增加产量有了信心。便利店的信息系统是其主导供应商和竞争优势的主要利器。特许连锁是便利店规模经营的基本方式。 2、 经济持续增长的中国需要便利店 在中国,现在就来谈便利店的竞争优势似乎尚早,但根据世界发达国家,尤其是日本便利店的迅速发展,来预先设计中国零售业现代化的发展在业态上的选择是十分有意义的。其意义还在于,中国连锁商业的发展,在业态选择上是把便利店的初级形态――便民店当作重点来进行推进的,因此,强化这种便民店的功能,促使其向成型的标准化的便利店转换,实际上就是确立优势化零售业态的发展过程,因为中国社会也会按照市场的客观发展规律,逐步具备便利店发展的市场条件。我手中有日本Sukus公司社长桔高隆哉先生提供的一份资料,该资料显示了日本便利店之所以迅速发展的一些理由: (1) 迅速增长的就职妇女(全职妇女的增加;60%的家庭主妇就职); (2) 迅速增加的单身家庭(五分之一的家庭只在一个成员); (3) 做饭减少的趋势(家庭妇女越来越多地在餐桌上使用预煮食物); (4) 处于“在家里”和“上馆子吃”之间的“中间方式”; (5) 双份收入的家庭在增加; (6) 娱乐活动的增加; 从便利店在日本发展的理由来看,是社会结构的变化,导致了顾客生活方式的变化和购物方式对业态选择的变化。综观中国的情况来看,除第二项外,其他的十分相同。只要收入水准进一步提高,必然会形成对便利店的巨大需求。所以中国的便利店在量上的积累,只是一个时间问题。况且,中国还是一个人口老龄化迅速加剧的国家,发展便利店意义也十分巨大。另外,从中国人外出购物的方式上来说,由于交通条件和收入水准的限制,大多数中国人购物是步行与骑自行车,那么贴近消费者,分散而又连锁的小店――便利店就会创造市场的满足性。我曾经对上海华联罗森有限公司在上海开设的几家便利店顾客作过调查,开设在居民区的主要顾客是双职工且收入较高的家庭成员,且这种家庭往往不以谁为主,而是全体成员各自光顾;开设在学校区的以高中生为主,这是因为他们已具有一定的货币支配权,容易接受新事物,开始懂得追求高品质的商品和服务,这些人再过几年将主导流行性商品和服务的消费潮流。随着中国经济的持续增长,人民收入水准的进一步提高必然带来生活方式(首先是在食品的消费方式上)的变化,便利店在这种变化中将起着巨大的满足这种变化所产生的便利与快捷的需求。 3、 零售业的现代化需要便利店 中国目前的零售业中小型零售店占了绝大多数。在这些小型店中,粮店、食品店、烟酒杂货店和饮食店又占了绝大多数。这些小型商店由于规模小、资金少和市场竞争力不高、对消费者的适应性差,都面临着业态转换的变革。从业态的转换能适应快节奏的消费生活方式,并具有现代零售业的特征来说,转向便利店是一种可能的、较好的业态选择。传统的小型商店转向便利店的意义在于: (1) 现代的零售业除了在业态发展上要体现现代化的特征外,还必须提高其组织化的程度 和经营规模。便利店正因为运用了超级市场的销售方式和经营管理技术,因此也最易导入和运用连锁经营的方式,因此也可以实现小型零售店的规模经营。目前在国营流通企业改革中,我们推行的是“抓大放小”的方针,小的放掉后变活了,仅仅是增强了市场的适应性,调动了劳动者的积极性,但从根本上来说没有解决规模经营和提高其市场竞争力的问题。如果对一些放掉了小企业实行连锁经营,就会较好地解决这些问题。便利店的连锁经营由于正好是在小型商店的基础上开展的,它的发展对我国小型商店的改革是一种正确的导向。我认为必须把小型商店的规模化和竞争力问题提出来,这样可能会避免过去在改革中出现的一个偏向,即只考虑搞活动和调动经营者的积极性,而忽视了流通企业的规模化的竞争力的提高问题,不要等问题显现出来才去解决它。也就是说,现在就要考虑小型商店的规模化问题,现期可以在便利店的连锁经营方面作出努力。 (2) 小型零售商店的特性不仅仅在单个店的规模小上,还在于企业行为和利益的私人化倾向,这种倾向随着我国零售业中小型商店的数目急剧增加,且大多数为私人投资,而成为流通中一种不可忽视的力量。由于私人化倾向中会大量地表现许多不规范的市场行为,往往造成流通秩序的不稳定和混乱。这一现象现在已十分严重。除市场法制建设和市场管理的问题外,小型商店组织化程度低是流通秩序失衡的重要起因。因此,推行便利店的连锁经营,尤其是特许经营,就可以把千百万人私人小店纳入连锁店体系中,在实现了规模经营和提高了小型商店组织化程度的同时,由于企业组织的规模化,其在经营管理上的科学性和规范化程度也就大大提高了,也使流通秩序得以正常,也为国家在特定条件下调控市场,稳定市场创造了对象上和调控有效的条件。 (3)“搞活大中型企业”这一改革重点,在零售业中就意味着“搞活大中型企业”,那么在坚持市场公平、反垄断的原则下,社会主义的市场经济必须要考虑小型零售商店的保护问题,因为如果小型零售商店的发展和利益得不到保护,必然导致大型零售企业对市场的垄断,而垄断的形成就会削弱了竞争这一市场经济基本机制的作用,对生产、消费和流通的健康发展是极为不利的。而通过便利店连锁经营这种提高小型商店组织化程度的过程,既能够克服小型商店量多分散,只带来零售市场表面繁荣和活跃,以及交易成本不断提高,消费者利益得不到保障的现象,又避免了由于小型零售店的缺乏所造成的市场垄断和消费者购物的不便。 中国的便利店连锁经营已率先导入了,它必将与超级市场的连锁经营一样,为中国的零售业现代化和规模化创造出前期的经验,尤其为中国小型零售商店规模化的组织与运行创造出可借鉴和推广的模式,其意义实在是十分巨大的。 四、便利店在中国农村现代化商业网络中的作用 随着生产力水平和收入水平的提高,我国农村的零售市场正日益庞大和向规模化发展。在一位外国企业家曾对我说:“中国的农村市场是世界上仅存的,唯一的最大和最具潜力的市场。可惜,你们中国人没有很好地去开发。”可喜的是,中央已开始高度重视农村商品市场的开发,并已作出具体的部署。在这一部署中,主导思想是要以连锁商业的形式去构建农村市场的现代化商业网络。连锁的便利店系统将在农村的商业网络中发挥积极的作用。 1、 便利店是中国小城镇市场的中坚 在中国经济持续增长的过程中,农村的发展与世界一样,正在加速城市化的进程。农村城市化的进程一个显著的标志是,小城镇呈快速增长趋势,至1996年8月,我国已在小城镇(建制镇)近1.7万个,非建制镇则更多。农村小城镇的飞速发展,预示着非农业人口增长率提高。1996年我国特大城市中非农业人口的增长率为2.32%,而小城镇中非农业人口的增长率为4.19%。小城镇中非农业人口的增长,表明在小城镇中的人口对市场和商业的依赖性增强,也表明中国商业的农村市场网络构建要以小城镇为据点进行市场网络的扩散。由于小城镇的人口相对大城市而言,人口少,稳定性强、流动性差,所以开设的商店规模不可能很大。因而便利店这种单体规模小,商品与服务又与人民群众生活密切相关的商店,又显示出市场的适应性和竞争性。又由于便利店能很好地运用连锁经营的方式,又使其经营达到规模的程度,在农村市场上就具有更强的生命力。 2、 便利店在中国具在最广阔的市场空间 便利店不但在特大城市和大中城市具有很大的市场空间,它的商业功能在这些城市也许是对大中型商业的一种补充和完善。但在农村市场上,尤其是在急速增长的小城镇中,它的市场空间更大,其商业功能可能是主导性质的,这种主导性质是指它所代表着的现代的零售形式,以及在小城镇中大型零售商业形式的开设造成可能的规模不经济,使其地位由此而突现。中国平均城市化水平1995年达到22.74%,这种发展速度,实际上为便利店的发展拓展着广阔的市场空间,因为其中小城镇的发展速度最快,这是一片便利店有待开发的最广阔的市场,便利店的发展将大有可为。 3、 便利店对开发中西部地区市场的意义 这几年来我国的中西部地区的城市化水平都高于全国的平均水平,城市化热点开始向中西部转移,尤其是中西部小城镇的发展取得突破性的进展,下一世纪我国的经济重点将逐步移向中西部,以缩小这一地区与沿海发达地区的经济差距。中国的商业在开发中西部市场的进程中,便利店将是一支主要的力量。 由于中国的城市与农村至今还存在着较大的差异,因此,便利店在开发农村市场的时候,必须注意这种差距在商品和服务上的具体差异,坚持商品和服务的地方适应性,坚持连锁经营,这是便利店在农村市场生存的关键的因素。我国的广东东莞美佳超市公司和上海华联超市公司,在广东和浙江等省的一些小城镇中开设一些小型超市(便利店)都取得了出乎意料的成功,他们成功的实践也许预示着便利店在农村市场广阔的发展前景。 顾国建

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